早餐很重要！不能長期不吃。
有研究表明，長期不吃早餐患糖尿病的風險比規律吃的人增加21%。
食物所含的糖類經消化吸收入血。血糖一部分氧化產能，維持生命運轉；用不了的，則存到肝臟和肌肉里，分別叫肝糖原和肌糖原。
當血糖下降，肝糖原很快轉化為葡萄糖，從而避免低血糖。肌糖原則無法直接轉化，只有在劇烈運動時，無氧酵解成乳酸，乳酸在肝臟中再轉化，才能間接補充葡萄糖。
血糖跟吃不吃早餐有什么關系呢？
俗話說一頓不吃餓得慌。早餐不吃，雖然當時血糖下降了，但到午餐時你會饑腸轆轆，比平時吃得更多，使血糖反彈性升高。
而且，一上午處于饑餓中，人體不可能去儲備能量，自然不會去合成肌糖原，糖的去路受阻，午餐后血糖無法快速下降。折騰下來，血糖一低一高，影響一天的胰島素調節。
所以，穩住血糖才能保健康。然而不吃早餐不單血糖大起大落，脂肪也會出來瞎搗亂的。
血糖和肝糖原若持續減少到不足以提供能量的地步，機體就開始動用脂肪，而脂肪供能首先要轉化為脂肪酸，所以不吃早餐的人血液中游離脂肪酸會顯著上升。
游離脂肪酸本應參與供能，但它們一下出動太多，有些就迷路了，進入非脂肪組織，造成細胞內脂質成堆，繼而引起所在組織細胞不堪重負，慢性損傷，所在器官也就跟著遭了殃。
比如，我們胰臟有個部門叫胰島，里面有三名員工分別叫α細胞、β細胞和δ細胞。其中β的職位是胰島素加工人員，負責分泌胰島素。
當游離脂肪酸進入β細胞，也就攪和了β細胞的正常工作，胰島素分泌就隨之減少，降糖能力就減弱了。因此，長期不吃早餐，會大大增加糖尿病患病風險，必須引起重視。
除了糖尿病，不吃早餐還有這些風險
1引發胃病
經常不吃早餐，會傷胃。如果人長期處于饑餓狀態，就會降低對饑餓的感知能力，對胃腸造成損傷，嚴重時可導致膽汁反流、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等疾病。
2生成膽結石
不吃早餐，容易引起膽結石，這是因為人睡了一晚，如果不吃早餐，那么膽汁在膽囊里已經儲存了12個小時以上，這個時候膽汁濃縮，如果再不把膽汁排到腸道，參與消化，就容易出現膽鹽結晶析出，結晶析出就像滾雪球一樣，慢慢地會變大，形成結石。
3易發胖
美國消費者健康報告發布的美國馬薩諸塞大學的一項研究發現，習慣性不吃早飯的人肥胖的可能性是一般人的四倍。
4傷心臟
同樣據美國消費者健康報告發布的來自英國諾丁漢大學的一項研究顯示，不吃早飯會暫時提高“壞膽固醇”低密度脂蛋白膽固醇，降低胰島素的敏感性。而在理論上，這些變化可能會增加患心臟病和糖尿病的風險。
所以為了身體健康千萬不能把早餐落下！ 
