早餐很重要！不能長期不吃。
有研究表明，長期不吃早餐患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)比規(guī)律吃的人增加21%。
食物所含的糖類經(jīng)消化吸收入血。血糖一部分氧化產(chǎn)能，維持生命運(yùn)轉(zhuǎn)；用不了的，則存到肝臟和肌肉里，分別叫肝糖原和肌糖原。
當(dāng)血糖下降，肝糖原很快轉(zhuǎn)化為葡萄糖，從而避免低血糖。肌糖原則無法直接轉(zhuǎn)化，只有在劇烈運(yùn)動時，無氧酵解成乳酸，乳酸在肝臟中再轉(zhuǎn)化，才能間接補(bǔ)充葡萄糖。
血糖跟吃不吃早餐有什么關(guān)系呢？
俗話說一頓不吃餓得慌。早餐不吃，雖然當(dāng)時血糖下降了，但到午餐時你會饑腸轆轆，比平時吃得更多，使血糖反彈性升高。
而且，一上午處于饑餓中，人體不可能去儲備能量，自然不會去合成肌糖原，糖的去路受阻，午餐后血糖無法快速下降。折騰下來，血糖一低一高，影響一天的胰島素調(diào)節(jié)。
所以，穩(wěn)住血糖才能保健康。然而不吃早餐不單血糖大起大落，脂肪也會出來瞎搗亂的。
血糖和肝糖原若持續(xù)減少到不足以提供能量的地步，機(jī)體就開始動用脂肪，而脂肪供能首先要轉(zhuǎn)化為脂肪酸，所以不吃早餐的人血液中游離脂肪酸會顯著上升。
游離脂肪酸本應(yīng)參與供能，但它們一下出動太多，有些就迷路了，進(jìn)入非脂肪組織，造成細(xì)胞內(nèi)脂質(zhì)成堆，繼而引起所在組織細(xì)胞不堪重負(fù)，慢性損傷，所在器官也就跟著遭了殃。
比如，我們胰臟有個部門叫胰島，里面有三名員工分別叫α細(xì)胞、β細(xì)胞和δ細(xì)胞。其中β的職位是胰島素加工人員，負(fù)責(zé)分泌胰島素。
當(dāng)游離脂肪酸進(jìn)入β細(xì)胞，也就攪和了β細(xì)胞的正常工作，胰島素分泌就隨之減少，降糖能力就減弱了。因此，長期不吃早餐，會大大增加糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)，必須引起重視。
除了糖尿病，不吃早餐還有這些風(fēng)險(xiǎn)
1引發(fā)胃病
經(jīng)常不吃早餐，會傷胃。如果人長期處于饑餓狀態(tài)，就會降低對饑餓的感知能力，對胃腸造成損傷，嚴(yán)重時可導(dǎo)致膽汁反流、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等疾病。
2生成膽結(jié)石
不吃早餐，容易引起膽結(jié)石，這是因?yàn)槿怂艘煌恚绻怀栽绮停敲茨懼谀懩依镆呀?jīng)儲存了12個小時以上，這個時候膽汁濃縮，如果再不把膽汁排到腸道，參與消化，就容易出現(xiàn)膽鹽結(jié)晶析出，結(jié)晶析出就像滾雪球一樣，慢慢地會變大，形成結(jié)石。
3易發(fā)胖
美國消費(fèi)者健康報(bào)告發(fā)布的美國馬薩諸塞大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，習(xí)慣性不吃早飯的人肥胖的可能性是一般人的四倍。
4傷心臟
同樣據(jù)美國消費(fèi)者健康報(bào)告發(fā)布的來自英國諾丁漢大學(xué)的一項(xiàng)研究顯示，不吃早飯會暫時提高“壞膽固醇”低密度脂蛋白膽固醇，降低胰島素的敏感性。而在理論上，這些變化可能會增加患心臟病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
所以為了身體健康千萬不能把早餐落下！ 
